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Zuppa di Mandorle - Sopa de Almendras
Durante il viaggio virtuale in Spagna ho visto qui un dessert tradizionale, la "Sopa de Almendras"che si usa servire caldo alla fine della cena di Natale, si tratta di una Zuppa di Mandorle a base di...
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Insalata di Frutta e Fiori d'Inverno
L'Italia ha un territorio straordinario, dove ancora è possibile raccogliere "cibo vero" da prodotti della terra lavorati solo dalla pazienza di esperti agricoltori.Alcuni tra i prodotti a marchio IGP...
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Kohlrouladen - Involtini di Cavolo alla Tedesca
Il Natale è trascorso e riprendo il viaggio gastronomico europeo per una sosta nelle cucine della Germania.La Germania è una nazione molto estesa, che ho visitato più volte nel corso degli anni,...
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Spezzatino di Cinghiale alla Melagrana
Poco più di un mese fa, alcuni amici di ritorno dall'Umbria mi hanno portato dei tagli di carne di cinghiale, ho cucinato le "Braciole con il Cavolo Nero" e oggi vi mostro come ho preparato lo...
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Mini Clafoutis al Pollo
Ultima ricetta dell'anno, salutiamo il 2013 con dei mini clafoutis al pollo per festeggiare l'anno che se ne va e accogliere il nuovo con uno sfizioso finger food, senza cereali e senza latticini,...
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Buon 2014 e Migliori Ricette Paleo del 2013
Eccomi qui ad accogliere il 2014, con gli Auguri per un Felice Anno Nuovo ricco di salute e serenità!Ad inizio anno ho pensato di mostrarvi una selezione delle ricette del 2013, tra quelle piaciute di...
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Biscotti di Mandorle all'Anice
Inizio il nuovo anno con una ricetta per la Festa dell'Epifania, dei biscotti alle mandorle profumati all'anice da mettere nella calza della Befana. Ho preso spunto da una ricetta di famiglia, i...
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Frittatensuppe - Tagliatelle di Crespelle in Brodo
Oggi vi propongo una ricetta semplice e di veloce preparazione, che ho cucinato durante i giorni delle feste appena trascorse, ho ricreato la Frittatensuppe senza cereali e senza latticini, per rendere...
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Pulpetti tal-Pastard - Frittelle di Cavolfiore alla Maltese
Da oggi riprendo il viaggio virtuale nelle cucine europee, con destinazione Malta, l'isola mediterranea situata tra la Sicilia e il Nord Africa. Malta ha un territorio prevalentemente montuoso, con...
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Crema di Avocado e Pere al Caviale di Cioccolato
Avete poco tempo e volete preparare un dolce al cucchiaio? Un dolce veloce, che sia sano, senza cereali, senza latticini, senza uova e ricco di antiossidanti? Allora la ricetta di oggi è adatta a voi!...
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Spiedini di Maiale alle Prugne
La ricetta di oggi può sembrare insolita e invece la carne di maiale si abbina molto bene alla frutta, mentre l'aggiunta dell'alloro sprigiona un profumo gradevole e rilascia un aroma inconfondibile...
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Radici Amare in Salsa di Acciughe
Conoscete le radici amare? Da tanto al supermercato guardavo le radici amare con aria dubbiosa, il loro nome non invoglia certo a provarle, l'aspetto è simile a una grande carota di colore bianco e...
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Cestini di Rape Bianche al Tacchino
In questi giorni la nebbia avvolge tutto, l'atmosfera è particolare, un attimo e affiorano i ricordi... I miei nonni erano contadini, ricordo la campagna avvolta dalla nebbia mentre si pranzava davanti...
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Biscotti Rollò al Cioccolato
Se vi piace il cioccolato, sarete conquistati dalla ricetta di oggi, ho giocato con gli ingredienti dei Biscottini Nocciola e Cioccolato ed è nata una variante diversa per sapore e consistenza. I...
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Cipolline in Agrodolce
Oggi vi propongo una ricetta semplicissima che cucino da sempre, le cipolline in agrodolce, un buon contorno emiliano utilizzato soprattutto per accompagnare i bolliti o gli arrosti di carne. Le...
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Insalata di Bollito
Un'idea per riciclare gli avanzi del bollito di manzo, creando un'insalata take away, pratica per chi pranza fuori casa. Riciclando gli ingredienti possiamo creare nuovi abbinamenti cambiando aspetto...
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Meatza - Pizza di Carne
Ho visto sul web varie ricette di Meatza messicana, una ricetta che nell'Italia del Sud prende il nome di Pizza di Carne, la base è simile all'impasto di un polpettone e si può guarnire come una pizza....
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Cavoletti di Bruxelles e Scalogni Brasati
I cavoletti di Bruxelles sono i germogli di una varietà di Brassica oleracea, appartenente alla grande famiglia dei cavoli, ma a differenza delle altre varietà di cavoli, i cavoletti di Bruxelles...
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Wiener Schnitzel - Cotoletta alla Viennese
Viaggiando virtualmente tra le cucine europee sono arrivata in Austria. Per raccontare l'Austria ci vorrebbero giorni, è una piccola nazione prevalentemente montuosa con una storia tra le più famose...
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Insalata di Tacchino al Pompelmo
L'insalata valeriana è conosciuta con vari nomi, come songino, soncino, grassagallina o valerianella, ha foglie di colore verde brillante, di piccole dimensioni, morbide e di sapore delicato. L'ho...
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