L'insalata valeriana è conosciuta con vari nomi, come songino, soncino, grassagallina o valerianella, ha foglie di colore verde brillante, di piccole dimensioni, morbide e di sapore delicato. L'ho utilizzata per comporre un'insalata col tacchino cotto alla piastra, ho aggiunto spicchi di pompelmo rosa e cosparso il tutto con semi di sesamo tostati, ingredienti che si combinano meravigliosamente in un'armonia di sapori molto appetitosa.
InsalataTacchinoPompelmo_ArmoniaPaleoTitoloAP.jpg "Insalata di Tacchino al Pompelmo di Armonia Paleo")
Insalata di Tacchino al Pompelmo
Ingredienti per 1 porzione
- 150 gr di fettine di petto di tacchino
- 50 gr di insalata valeriana
- una manciata di radicchio rosso di Chioggia
- mezzo pompelmo rosa
- 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva
- semi di sesamo
- sale rosa dell'Himalaya
Procedimento
- Cuocere le fettine di tacchino alla piastra, poi tagliare a striscioline.
- In un padellino antiaderente tostare i semi di sesamo.
- In una insalatiera disporre l'insalata valeriana con il radicchio rosso tagliato a striscioline, aggiungere il tacchino grigliato e gli spicchi di pompelmo tagliati al vivo.
- Cospargere l'insalata con i semi di sesamo tostati, insaporire con il sale rosa dell'Himalaya e condire con l'olio extravergine di oliva.
- Servire.
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