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Carpaccio di Polpo
Nelle calde giornate estive preferisco mangiare piatti freddi e preparo varie insalate con carne, uova e pesce. Una ricetta che volevo provare da tempo è il carpaccio di polpo, un piatto freddo a base...
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Pesche Grigliate al Cocco
Le pesche sono uno dei frutti tipicamente estivi, le troviamo in diverse varietà che differiscono per il colore della polpa bianca o gialla e per la buccia liscia o provvista di peluria, in ogni caso...
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Curd di More
Ricevere 1 kg di more selvatiche in regalo non capita tutti i giorni, le more crescono su cespugli rampicanti e la raccolta può essere difficoltosa a causa delle spine che ricoprono anche il retro...
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Panna Cotta al Cocco con Curd di More
Ed ecco come ho utilizzato il Curd di More preparato qualche giorno fa... una delicata Panna Cotta al Cocco ha incontrato il sapore delle more selvatiche, in una crema bicolore senza latticini dal...
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"Spaghetti" di Zucchine al Ragù di Pesce e Fiori di Zucca
Estate è desiderio di cibi freschi e veloci da preparare. Circa una settimana fa ho finalmente acquistato un'affetta verdure girevolee mi sono divertita a fare gli "spaghetti" crudisti di zucchine. In...
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Sardine Brasate con Verdure
La sardina è un pesce molto diffuso nel Mar Mediterraneo, appartiene alla categoria del "pesce azzurro" così definito per il caratteristico colore azzurro del dorso, è un pesce economico ed è...
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Ghiaccioli di Acqua di Cocco e Limone
In estate i ghiaccioli sono la rappresentazione dell'alimento più dissetante, liquido ghiacciato che si fonde col calore. Preparare i ghiaccioli è semplicissimo: questi di oggi li ho preparati con...
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Vellutata di Zucchine alla Ligure
Con le zucchine è possibile preparare un'infinità di ricette, si abbinano bene a molti ingredienti, è possibile consumarle crude o cotte, cotte a vapore oppure ripiene o grigliate. Oggi vi propongo una...
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Pollo Arrosto
Un piatto che nella mia infanzia caratterizzava spesso il pranzo della domenica era il pollo arrosto, ho un ricordo piacevole del profumo inconfondibile che usciva dal forno nei giorni di festa e ho...
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Crackers con Alghe Nori e Semi di Sesamo
In occasione di una cena tra amici ho preparato dei crackers da accompagnare alle cruditè di verdure, i crackers si sono rivelati croccanti e adatti per essere spalmati con qualche salsa sfiziosa come...
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"Formaggio" di Noci di Macadamia
Ogni tanto qualche lettore mi richiede una ricetta e nei giorni scorsi ho finalmente realizzato il "Formaggio" con le Noci di Macadamia. Le noci di macadamia sono deliziose, hanno un sapore che...
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Vitello Tonnato - Vitel Tonnè
Un classico piatto italiano è il Vitello Tonnato o Vitel Tonnè, una preparazione di origine piemontese, molto diffusa anche in Lombardia ed Emilia, è tipicamente estiva e servita tradizionalmente come...
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Sfere di Melone in Salsa di Cocco e Zenzero
Adoro tutta la frutta, soprattutto quella estiva e non saprei dire quale preferisco. Quando inizia l'estate tra albicocche, ciliegie, pesche, frutti di bosco e melone c'è davvero l'imbarazzo della...
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Insalata con Avocado, Rucola e Mirtilli di Bosco
Da una gita sull'Appennino sono rientrata con un cesto di mirtilli neri squisiti e profumati. In questa stagione nei boschi di montagna alpini e dell'Appennino maturano i mirtilli neri selvatici, la...
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Fichi Freschi al Prosciutto Crudo e Panna di Cocco
La stagione dei fichi inizia a giugno con la varietà dei fichi fioroni, nelle campagne di tutto il bacino del mediterraneo sono molto diffusi gli alberi di fico dalle foglie profumate, facile allungare...
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Frullato alla Curcuma con Avocado e Latte di Cocco
Da un po' di tempo utilizzo quotidianamente la curcuma per le molteplici proprietà benefiche alla salute. La curcuma si ricava dal rizoma della Curcuma longa appartenente alla famiglia delle...
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Spezzatino di Capriolo con Salsa di Mirtilli Neri
Con i mirtilli selvatici dell'Appennino, oltre all'Insalata con Avocado, Rucola e Mirtilli di Bosco, ho voluto cimentarmi in una ricetta di origine altoatesina, un piatto di cacciagione che ho mangiato...
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Ricciola al Cocco in Cartoccio
Ritagli di giornale, appunti di ricette che desidero sperimentare trascritti su fogli a quadretti e con l'avvento della tecnologia persino le bozze culinarie salvate sul cellulare. Per la preparazione...
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Faraona all'Uva Bianca e Nera
Una delle ricette più visualizzate del blog è la Faraona Arrosto al Tegame, un modo semplice e tradizionale per cucinarla. Settembre è il mese dell'uva, ho pensato alla vendemmia nei vigneti e alle...
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Spezzatino di Manzo ai Finferli
L'anomala stagione estiva di quest'anno con le continue piogge e il clima umido hanno reso le condizioni ideali per un'abbondante crescita dei funghi nel sottobosco anticipando la raccolta di circa un...
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