In occasione di una cena tra amici ho preparato dei crackers da accompagnare alle cruditè di verdure, i crackers si sono rivelati croccanti e adatti per essere spalmati con qualche salsa sfiziosa come la Guacamole e la Tapenade di Olive Nere. Gli ospiti hanno gradito e con stupore commentavano "buoni, davvero non hanno farine di cereali?!". Perciò vi lascio alla ricetta semplice e stuzzicante, senza cereali, senza uova e senza latticini, con semi di sesamo e fiocchi di alga nori nell'impasto dal delicato sapore di mare.
![Crackers con Alghe Nori e Semi di Sesamo di Armonia Paleo]( "Crackers con Alghe Nori e Semi di Sesamo di Armonia Paleo")
Crackers con Alghe Nori e Semi di Sesamo
Ingredienti per 25 Crackers
- 150 gr di farina di mandorle pelate
- 1 cucchiaio di fiocchi di alga nori
- 1 cucchiaio di olio di cocco vergine
- ¼ di cucchiaino di sale rosa dell'Himalaya
- 30 gr di semi di sesamo
- ½ cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 2 cucchiai di acqua naturale
Procedimento
- Mescolare la farina di mandorle con il sale, il bicarbonato di sodio, l'alga nori e i semi di sesamo.
- Unire l'olio di cocco e l'acqua agli ingredienti secchi e impastare velocemente.
- Formare un rotolo di circa cm 18 x 3, avvolgere con pellicola trasparente e far riposare in freezer per 30-40 minuti.
- Togliere l'impasto dal freezer e tagliare a fette dello spessore di mezzo cm.
- Deporre i crackers sulla placca del forno rivestita di carta da forno.
- Cuocere in forno in modalità statica a 135°C per 25-30 minuti o fino a doratura, regolandovi col vostro forno.
- Lasciar raffreddare e servire.
Suggerimenti: Questi crackers sono adatti per accompagnare cruditè di verdure e salse salate come la Guacamole o la Tapenade di Olive Nere. Per mantenere i crackers freschi e croccanti conservare in una scatola di vetro o di latta per 6-7 giorni. Consumare occasionalmente e con moderazione se si vuole perdere peso.
Info: L'alga nori è la più gradevole tra le verdure di mare, dal sapore particolarmente delicato, è ricca di sali minerali quali ferro, calcio e zinco, contiene pro-vitamina A (utile per la buona salute della vista) e ha un buon contenuto di vitamina B. I fiocchi di alga nori sono molto pratici, si possono utilizzare come le erbe aromatiche, cosparsi sulle insalate, nelle zuppe di verdure, nelle frittate oppure sul pesce.
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Le mie ricette sono basate sulle linee guida Paleo, qui scopri di più sulla mia alimentazione e il mio stile di vita.
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