La sardina è un pesce molto diffuso nel Mar Mediterraneo, appartiene alla categoria del "pesce azzurro" così definito per il caratteristico colore azzurro del dorso, è un pesce economico ed è particolarmente ricco di acidi grassi essenziali omega-3. Dal pescivendolo ho pescato dei bellissimi filetti freschi di sardine e li ho infornati con cubetti di verdure di stagione, un piatto gustoso, completo di proteine, vitamine e ricco di preziosi omega-3.
![Sardine Brasate con Verdure di Armonia Paleo]( "Sardine Brasate con Verdure di Armonia Paleo")
Sardine Brasate con Verdure
- 300 gr di filetti di sardine
- 2 cucchiaini di semi di finocchio
- 1 gambo di sedano
- 1 piccola cipolla
- 2 carote
- 2 zucchine
- sale integrale dell'Atlantico
- 1 cucchiaino di origano essiccato
- 20 gr (2 cucchiai) di olio di cocco vergine
Procedimento
- Mondare le carote, le zucchine, la cipolla e il sedano. Con un pelapatate pelare le carote, e tagliare a cubetti tutte le verdure.
- Versare l'olio di cocco in una pirofila da forno (26 x 19 cm), aggiungere le verdure, cospargere con i semi di finocchio e insaporire con sale, infornare a 180°C in modalità statica e cuocere per 40 minuti.
- Nel frattempo squamare i filetti di sardine e sciacquare in acqua corrente.
- Adagiare le sardine sulle verdure, insaporire con un pizzico di sale e pepe, cospargere con l'origano e continuare la cottura in forno per altri 15 minuti, regolandovi col vostro forno.
- Servire.
Info: La sardina è un pesce dalla carne molto saporita e ricca di acidi grassi omega-3, ha inoltre un buon contenuto di selenio, utile per contrastare i radicali liberi.
![Sardine Brasate con Verdure di Armonia Paleo]( "Sardine Brasate con Verdure di Armonia Paleo")
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Le mie ricette sono basate sulle linee guida Paleo, qui scopri di più sulla mia alimentazione e il mio stile di vita.
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