Adoro tutta la frutta, soprattutto quella estiva e non saprei dire quale preferisco. Quando inizia l'estate tra albicocche, ciliegie, pesche, frutti di bosco e melone c'è davvero l'imbarazzo della scelta. Oggi vi propongo un modo alternativo per gustare il melone con latte di cocco e zenzero per uno spuntino rinfrescante oppure come dessert a fine pranzo.
Sfere di Melone in Salsa di Cocco e Zenzero
Ingredienti per 4 porzioni
- 400 gr di polpa di melone maturo
- 150 ml di latte di cocco
- 1 cucchiaio di zenzero fresco tritato finemente
- 1 cucchiaio di miele millefiori biologico
- spremuta di ½ lime
Procedimento
- Eliminare la scorza e i semi dal melone, con l'apposito scavino ricavare delle sfere oppure tagliare la polpa a cubetti.
- Pelare lo zenzero e tritare finemente la radice.
- Mettere il melone in una terrina con lo zenzero tritato, il miele, la spremuta di lime filtrata e il latte di cocco.
- Far marinare in frigorifero per 30 minuti.
- Distribuire le sfere di melone e alcuni cucchiai di salsa in 4 coppette di vetro.
- Servire.
Stagionalità: La stagione del melone estivo va da giugno ad agosto. Il melone d'inverno, dalla polpa meno dolce, è disponibile nei mesi della stagione invernale.
Le mie ricette sono basate sulle linee guida Paleo, qui scopri di più sulla mia alimentazione e il mio stile di vita.
Per non perdere nessuna ricetta e ricevere gli aggiornamenti continua a seguirmi anche sulla pagina Facebook