Lasagne di Sedano Rapa al Ragù di Anatra
Alcune verdure si possono utilizzare per sostituire la pasta nella preparazione dei primi piatti, in autunno e inverno troviamo il sedano rapa chiamato anche sedano di Verona, una radice dal sapore...
View ArticlePoulet Yassa - Pollo Yassa Stufato alla Senegalese
Sono atterrata in Senegal, nell'estrema parte occidentale dell'Africa, in un territorio prevalentemente desertico e molto antico, con tracce di insediamenti che risalgono al Paleolitico, una delle...
View ArticleMini Cheesecake Salate con Salmone Selvaggio, Sedano e Ribes
Le città, con le strade illuminate da decorazioni e addobbi multicolori, gli alberi natalizi nelle piazze e i tradizionali mercatini, sono in fermento per i preparativi di Natale. Il 13 dicembre è il...
View ArticleMini Burgers di Salmone Selvaggio e Patate Dolci Americane
Una varietà di pesce tradizionalmente presente sulla tavola natalizia è il salmone, mi sono ispirata ad una ricetta di Lorraine Pascale vista su Elle qualche mese fa, modificando alcuni ingredienti e...
View ArticleMendiants - Cioccolatini con Frutta Secca
I Mendiants (mendicanti) sono dolci di origine francese, fanno parte dei tredici dessert preparati in Provenza nel periodo natalizio, sono composti da un piccolo disco di cioccolato fondente costellato...
View ArticleVellutata di Cavolo Romanesco
Una vellutata con il cavolo broccolo romanesco dal sapore delicato e burroso, un ortaggio in tema natalizio per l'aspetto scenografico delle cimette che ricordano tanti piccoli abeti.Il latte di cocco...
View ArticleCappone Ripieno
Un piatto classico tradizionale da proporre per la tavola delle Feste è il cappone ripieno, cucinato principalmente nell'Italia del nord per il pranzo di Natale o di Capodanno, con ricette tramandate...
View ArticleChristmas Pudding - Budino di Natale Inglese
L'ispirazione per creare la ricetta di oggi l'ho avuta da un'amica, ai primi di dicembre, Francesca dice che infornerà un dolce con uova, ribes rosso, more e farina di castagne per la ricarica post...
View ArticleInvoltini di Vitello con Prosciutto e Fichi Secchi
Il Natale è appena passato ma si respira ancora aria di festa, il Capodanno si avvicina e iniziano i preparativi per l'ultima notte dell'anno. Oggi vi propongo un piatto adatto a riciclare la frutta...
View ArticleBissap - Drink Senegalese ai Fiori di Ibisco
Il Senegal è noto per la "Teranga" che nella lingua wolof è la definizione della calorosa ospitalità che ogni senegalese esprime verso gli ospiti con gentilezza e generosa disponibilità, offrendo un...
View ArticlePâté Chinois à la Patate Douce - Pasticcio di Carne con Patate Dolci alla...
Da un paese all'altro, mi ritrovo in Canada nella parte settentrionale del continente nordamericano. Il Canada è il secondo stato più esteso al mondo, copre un vasto territorio dove grandi catene...
View ArticleBuon 2015 e Migliori Ricette Paleo del 2014
Eccomi a salutare il 2015 in vostra compagnia, con i miei migliori Auguri di benessere e serenità prima di cominciare un altro anno di ricette in stile Paleo.Ormai mancano pochissimi mesi all'apertura...
View ArticleFrittata di Mele
La colazione pare essere un problema per molti, togliendo i cereali sembra difficile trovare qualcosa di adatto per il primo pasto della giornata. Nell'alimentazione Paleo la colazione è un pasto come...
View ArticleBiscotti "Brutti ma Buoni"
I "Brutti ma Buoni" sono dei biscotti a base di albumi, mandorle o nocciole tostate e tritate grossolanamente o più finemente. Ci sono ricette con le mandorle ed altre con le nocciole, nell'indecisione...
View ArticleInsalata di Finocchi, Arance e Olive Nere
I finocchi sono ortaggi molto utilizzati in cucina sia crudi che cotti, noti per favorire le funzioni digestive e per le loro proprietà diuretiche. Tipici della stagione invernale, oggi li ho preparati...
View ArticlePollo con Anacardi
Mi piace viaggiare nelle cucine del mondo e nella mia cucina ci sono tante ricette che prendono spunto dalla gastronomia asiatica. Un classico piatto della tradizione cinese e thailandese è il pollo...
View ArticleInvoltini di Sogliola con Purè di Broccoli
Pensare che l'alimentazione Paleo sia monotona è un errore, con un pizzico di creatività e con poco tempo da dedicare ai fornelli si possono rendere sfiziosi alimenti dall'aspetto anonimo come possono...
View ArticleBlueberry Grunt - Dolce Canadese ai Mirtilli
Il territorio del Canada è molto vasto, diviso in dieci province e tre territori è, infatti, il secondo paese più esteso al mondo e occorrerebbero varie settimane per visitarlo, le Cascate del Niagara...
View ArticlePolpettone Avvolto in Pancetta
Tra polpette e polpettoni ne ho cucinati di vario genere, a me piacciono molto e oggi vi propongo un Polpettone Avvolto in Pancetta e cotto al forno. Ho mescolato il macinato di manzo e il macinato di...
View ArticleChips di Platano al Forno con Maionese di Avocado
Un frutto poco noto fino a qualche anno fa in Europa è il platano, da un po' di tempo si trova tra i banchi dell'ortofrutta e mi sono decisa a provarlo. Il platano è simile a una banana ma di...
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