I "Brutti ma Buoni" sono dei biscotti a base di albumi, mandorle o nocciole tostate e tritate grossolanamente o più finemente. Ci sono ricette con le mandorle ed altre con le nocciole, nell'indecisione le ho messe entrambe per un connubio dal magnifico sapore e ho aromatizzato con il profumo speziato di cannella.
Il nome "Brutti ma Buoni" deriva dall'aspetto irregolare e poco attraente e dal sapore delizioso, si preparano in pochissimo tempo, sono adatti per uno snack e ideali per riempire la calza della "brutta ma buona" Befana. J
Biscotti "Brutti ma Buoni"
Ingredienti per 14 biscotti
- 150 gr di mandorle sgusciate
- 100 gr di nocciole sgusciate
- 2 albumi
- 3 cucchiai di miele di acacia biologico
- ½ cucchiaino di cannella in polvere, oppure vaniglia in polvere
Procedimento
- Preriscaldare il forno a 160°C.
- Tostare le mandorle e le nocciole in forno per 6-7 minuti.
- Mettere le nocciole sopra un panno o un canovaccio da cucina e strofinare tra le mani per eliminare la pellicina marrone.
- Tritare grossolanamente le mandorle e le nocciole in un mixer.
- Montare gli albumi a neve ferma, aggiungere il miele, le mandorle e le nocciole tritate e aromatizzare con la cannella o la vaniglia. Il composto dovrà avere una consistenza abbastanza densa.
- Prelevare dal composto delle porzioni con un cucchiaio e formare dei mucchietti ben distanziati sulla leccarda del forno foderata con carta da forno.
- Cuocere in forno a 160°C in modalità statica per circa 35 minuti o fino a raggiungere un colore dorato, regolandovi col vostro forno.
- Togliere dal forno e lasciar raffreddare i biscotti sulla carta da forno prima di staccarli per evitare di romperli.
- Servire.
Suggerimenti: I biscotti si conservano per 5-6 giorni. Consumare con moderazione se si vuole perdere peso.
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Le mie ricette sono basate sulle linee guida Paleo, qui scopri di più sulla mia alimentazione e il mio stile di vita.
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