Le città, con le strade illuminate da decorazioni e addobbi multicolori, gli alberi natalizi nelle piazze e i tradizionali mercatini, sono in fermento per i preparativi di Natale. Il 13 dicembre è il giorno di Santa Lucia (il cui nome, deriva dal latino "lux" e significa "luce"), festeggiata come portatrice della luce che ha sopravvento sul buio.
Per la Festa della Luce vi propongo una ricetta luminosa e più bella di un gioiello, fresca e colorata, adatta come finger food nei buffet, per un aperitivo con gli amici e per iniziare in modo gioioso il Cenone della Vigilia o il Pranzo di Natale.
Per la Festa della Luce vi propongo una ricetta luminosa e più bella di un gioiello, fresca e colorata, adatta come finger food nei buffet, per un aperitivo con gli amici e per iniziare in modo gioioso il Cenone della Vigilia o il Pranzo di Natale.
Mini Cheesecake Salate con Salmone Selvaggio, Sedano e Ribes
Ingredienti per 4 bicchierini da 60 ml
- 4 cucchiai di briciole di Crackers con Alghe Nori e Semi di Sesamo (qui la ricetta)
- 4 cucchiai colmi di "Formaggio" di Noci di Macadamia (qui la ricetta)
- 4 pezzetti (20-30 gr) di salmone selvaggio affumicato
- 1 gambo tenero di sedano
- 4 rametti di ribes rosso
- erba cipollina
Procedimento
- Frantumare i crackers e versare in ogni bicchierino 1 cucchiaio di briciole di crackers.
- Coprire con uno strato di "Formaggio" di Noci di Macadamia.
- Cospargere con il sedano tagliato a dadini.
- Appoggiare sulla superficie un pezzetto di salmone selvaggio affumicato.
- Decorare con bacche di ribes rosso e fili di erba cipollina.
- Servire freddo.
Info: Tra la frutta secca, le Noci di Macadamia hanno il più basso contenuto di omega-6 e di acido fitico. Hanno un buon contenuto di rame, manganese e tiamina, inoltre contengono acido palmitoleico considerato positivo sul metabolismo portando all'organismo benessere e longevità.
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Le mie ricette sono basate sulle linee guida Paleo, qui scopri di più sulla mia alimentazione e il mio stile di vita.
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